원두6 핸드픽을 꼭 해야하는 이유_커피화로의 커피로스팅 안녕하세요 커피화로 입니다 이 글이 커피화로의 두번째 포스팅이네요^^ 이제 막 시작한 새싹 블로그인 만큼 더욱 열심히 써 보겠습니다!! 이번 주제는 핸드픽의 중요성 입니다!!! 여러분들은 커피생두를 본 적이 있으신가요?? 의외로 많은 분들이 커피생두가 어떻게 생겼는지 잘 모르시는 분들이 많더라구요!! 그런데 이 커피생두가 의외로 결점이 많다는 것 알고 계신가요?? 깨진 생두, 벌레먹은 생두, 과숙성된 생두 등 다양한 종류의 결점두가 존재 하는데요, 이렇게 문제가 있는 생두를 골라내는 작업을 핸드픽이라고 합니다. 핸드픽 작업을 거치게되면 깨끗하고 좋은 생두만이 로스팅 되어 원두 자체의 품질 뿐만 아니라 원두의 맛도 깔끔해지고, 생두품종의 다양한 맛의 특징들을 더욱 잘 느낄 수 있는 장점이 있습니다. 그렇다.. 2023. 10. 23. 커피는 로스팅 전, 생두를 세척할까??_커피화로 생두세척 안녕하세요 커피화로입니다^^ 이번 포스팅이 첫 포스팅이네요 ㅎㅎ; 글솜씨는 부족하지만 최선을 다해 작성 해 보겠습니다!!! 이번포스팅은 커피는 로스팅 전에 콩을 세척할까?? 입니다. 요즘 생활속에서 커피드시는 분들이 굉장히 많을거라 생각됩니다. 저 또한 하루에 최소 3잔 이상씩은 마시게 되는 것 같은데요, 그런데, 우리가 마시는 이 커피, 과연 세척한 콩 일까요?? 지금부터 한번 알아봅시다!! 위의 기사들은 수입된 커피가 세관을 통과하던 중 곰팡이 독소가 기준치를 초과하였다는 기사입니다. 커피생두의 경우 특별한 검사할 때를 제외하곤 평소에는 서류절차로 세관을 통과하게 되는데요, 그렇다는 말은 서류절차로 검사를 통과한 생두들에도 곰팡이독소가 분명 남아있을 수 있다는 이야기겠죠?? 또한 커피생두는 열대지방에.. 2023. 10. 23. 이전 1 2 다음
