브라질옐로우버번7 3월, 봄이 찾아오는 달에 마시기 좋은 커피원두_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 이제 진짜 따듯한 봄이 찾아오는 것 같습니다. 아침저녁으로는 쌀쌀하지만 낮에는 정말 따듯한 나날이 이어지고 있습니다. tmi 이지만 저희 커피화로는 저번주에 mbc지역방송에서 방영하는 '생활력' 프로그램에 출연하게 되어 금요일에 촬영을 진행하였습니다, 다음주 화요일 오후6시에 방영될 예정이라고 하니 충북지역에 계신 분들은 한번 시청해 주시면 감사하겠습니다^^ 오늘 포스팅은 따뜻한 봄에 마시기 좋은 커피원두를 한번 소개해 보려고 합니다. 바로 브라질 옐로우버번 원두입니다. 브라질 옐로우버번은 아몬드, 마카다미아 와 같은 견과류 계열의 고소함이 첫맛으로 느껴지고, 끝으로 갈 수록 단맛이 입안을 맴도는 특징을 가진 원두입니다. 그렇기 때문에 그냥 아메리카노만 마셔도 매력적이고, 쿠.. 2024. 3. 18. 고소하고 단맛이 많이나는 원두는 어떤 원두일까?_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 2024년 새해가 밝았습니다. 올해는 모두가 고민거리 없이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 어떤원두가 고소한 맛이 나고 단맛이 많이나는 원두인지 한번 알아보겠습니다. 대한민국 사람들은 대체적으로 산미가 있는 원두보다 고소한,단맛의 원두를 선호하는 분이 좀 더 많은 것 같습니다. 저도 로스팅을 해오면서 많은 분들과 커피에 대해 이야기를 나누어 보면, 거의 80% 정도는 산미가 있는 케냐,콜롬비아 원두보다 브라질, 과테말라와 같은 강한 바디감을 가진 원두나 단맛이 기본 베이스인 원두를 많이 선호하신다는 것을 느낄 수 있었습니다. 사실 단맛이 나는 원두는 품종이나 재배 지역에 따라 나타나기도 하지만, 로스팅 배전도에 따라서 바디감이 짙어지기도 하는데요, .. 2024. 1. 2. 참숯직화로스팅을 아무나 하지 못하는 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 이제 새해가 다가오고 있습니다. 여러분들은 2023년 잘 보내셨는지요?? 2024년에는 모든 사람들이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘 포스팅 해 볼 주제는 참숯에 관련된 내용인데요, 저희 커피화로는 국산참숯을 사용하여 직화로스팅하는 방식으로 원두를 로스팅 하고 있습니다. 그래서 참숯으로 로스팅할 때 중요한 것, 그리고 참숯직화로스팅을 쉽게 할 수 없는 이유에 대해 말해보겠습니다. 커피로스팅에서 가장 중요한 것은 커피가 타지 않도록 화력을 조절해 주는 것입니다. 이건 일반 로스팅에서도 중요한 부분입니다. 하지만 참숯직화는 이 화력조절이 정말 쉽지가 않습니다. 가스불은 불 세기를 줄였다 늘렸다 할 수 있지만, 참숯은 불이 한번붙으면 인위적으로 조절이 안되기.. 2023. 12. 29. 내가 참숯으로 직화로스팅 하게 된 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 다들 크리스마스 잘 보내셨나요?? 24일에 눈이오면서 올해는 화이트 크리스마스 이브였어서 아주 낭만적인 크리스마스 였던 것 같습니다^^ 오늘은 제가 어쩌다가?? 왜?? 참숯으로 커피를 로스팅 하게 되었는지 써 보려 합니다. 직화로스팅은 종종 들어본 적이 있으시겠지만, 참숯으로 직화로스팅 한다는 것은 생소하실 것 같습니다. 저도 예전에는 고기만 구워먹어봤지 커피를 로스팅 할거라고는 생각하지 못했습니다. 옛날부터 저희 가족은 고기를 구워먹으러 계곡이나 캠핑들을 많이 다녔었는데요, 그때마다 숯을 사가서 숯불에 고기를 구워먹곤 했습니다. 그런데 문득 생각이 든 것이, 숯불에 고기를 구워먹어도 맛있는데, 다른것을 굽거나 볶으면 맛있지 않을까?? 라는 생각이 문득 들었습니다. 그때마침 .. 2023. 12. 26. 이전 1 2 다음
