커피로스팅9 커피로스팅 기계는 세척할 수 있을까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요?? 커피화로 입니다^^ 여러분들은 커피로스팅을 직접 해보셨나요?? 홈로스팅을 하게되면 채프나 원두에서 나오는 연기 때문에 가정집에서 로스팅하기는 쉽지 않아 커피는 카페에서 사먹거나 시중에 파는 원두를 구매하여 마시곤 합니다. 하지만 여러분이 마시고있는 원두를 로스팅하는 로스팅기계는 깨끗할까?? 라는 생각 해보신 적 있으신가요?? 오늘은 여러분이 마시는 원두를 볶는 로스팅기계는 깨끗한가 에 대해 알아보겠습니다!! 먼저 로스팅기계의 구조부터 알아보겠습니다 위 사진이 로스팅기계의 구조 및 명칭인데요 통상적으로 로스팅기계를 세척한다고 하면 댐퍼,쿨러,호퍼,배출구를 중점으로 세척 및 청소를 해줍니다. 유튜브에서 로스팅기계 세척영상에서 세척하는 부분들이 바로 이 부분들 입니다. 혹시 지금까.. 2024. 3. 5. 일반로스팅과 참숯직화로스팅의 차이는 무엇일까_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 요즘 커피화로 매장에 방문해 주시는 고객님들이 많아졌는데요, 많은 분들께서 왜 참숯으로 직화로스팅하시는지 많이들 여쭤보시는 것 같습니다. 그래서 오늘은 일반로스팅과 참숯직화로스팅의 차이가 무엇인지 한번 알아보겠습니다. 가장먼저 커피로스팅은 열의 전도,대류,복사에 의해 생두로 열을 전달시켜 반작용 하는 원리로 인해 생두에서 원두로 로스팅이 됩니다. 일반적인 로스팅 같은 경우 로스팅 내부의 드럼을 가열시키고, 가열된 드럼에 생두를 넣어 생두에 열을 전달시켜 로스팅 하는 원리입니다. 참숯직화로스팅은 이런 방식과는 다른 부분이 있습니다. 로스팅의 기본적인 원리는 동일하지만, 참숯에서 나오는 열을 직접 전달하는데에서 다른 부분이 있습니다. 참숯의 열에서는 원적외선 이라는 파장이 나옵니.. 2024. 2. 28. 깨끗하고 신선한 원두를 로스팅 하는 방법_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 포스팅 쓰는 지금 바깥에는 햇빛은 쨍쨍하니 포근한 날씨네요. 어디라도 놀로가고 싶은 그런 날이기도 한데요, 하지만 주말부터는 또다시 추워진다고 하니 요즘 날씨 참 모순적이라고 생각이 듭니다;;; 오늘 해볼 포스팅은 커피생두를 깨끗하고 신선하게 로스팅 하는 방법을 포스팅 해 보려 합니다. 저희 커피화로가 그 어떤 원두보다 깨끗한 원두를 로스팅 하기 위한 노하우를 공유해 보려 합니다. 집에서 홈 로스팅을 즐기시는 분들은 한번 따라해 보셔도 좋을 것 같습니다. 결론적으로 깨끗한 로스팅을 하기 위한 방법은 '생두를 세척하기' 입니다. 저의 과거 포스팅을 보시면 아시겠지만 생두세척에 관련해서는 손가락아프고 입아프게 여려번 이야기를 했었습니다. 그만큼 생두세척이 중요하다는걸 강조하기 .. 2024. 2. 27. 참숯직화로스팅을 아무나 하지 못하는 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 이제 새해가 다가오고 있습니다. 여러분들은 2023년 잘 보내셨는지요?? 2024년에는 모든 사람들이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘 포스팅 해 볼 주제는 참숯에 관련된 내용인데요, 저희 커피화로는 국산참숯을 사용하여 직화로스팅하는 방식으로 원두를 로스팅 하고 있습니다. 그래서 참숯으로 로스팅할 때 중요한 것, 그리고 참숯직화로스팅을 쉽게 할 수 없는 이유에 대해 말해보겠습니다. 커피로스팅에서 가장 중요한 것은 커피가 타지 않도록 화력을 조절해 주는 것입니다. 이건 일반 로스팅에서도 중요한 부분입니다. 하지만 참숯직화는 이 화력조절이 정말 쉽지가 않습니다. 가스불은 불 세기를 줄였다 늘렸다 할 수 있지만, 참숯은 불이 한번붙으면 인위적으로 조절이 안되기.. 2023. 12. 29. 이전 1 2 3 다음
