청주로스팅6 원두의 품질을 좌우하는 핸드픽과정의 중요성_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다.봄이 지나가고 이제 무더운 여름이 오려 하는 것 같습니다.무더운 여름하면 아이스 아메리카노 가 생각나지 않으신가요??저는 무더위에 땀을 흘리며 로스팅을 하고 난 후 마시는 아이스 아메리카노가 그렇게 맛있을 수가 없는것 같습니다. 본론으로 들어가 오늘은 핸드픽의 중요성에 대해 이야기 해 보려 합니다.많은 분들께서 핸드픽을 왜 해야하는지 잘 모르시는 분들이 많은 것 같습니다.저희 매장에 찾아와 주시는 고객님들 께서도 과거 핸드픽 과정을 거치지 않은 채 홈로스팅을 하셨다거나, 핸드픽 과정을 거치지 않은 원두만을 드셔왔던 분들이 많았습니다. 하지만 핸드픽을 하지 않은 생두에는 어떤 결점두들이 들어가 있는지 아시나요??위 사진이 바로 핸드픽 하기 전의 생두입니다.겉으로 보기에 어떠신가요.. 2024. 6. 17. 커피로스팅 기계는 세척할 수 있을까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요?? 커피화로 입니다^^ 여러분들은 커피로스팅을 직접 해보셨나요?? 홈로스팅을 하게되면 채프나 원두에서 나오는 연기 때문에 가정집에서 로스팅하기는 쉽지 않아 커피는 카페에서 사먹거나 시중에 파는 원두를 구매하여 마시곤 합니다. 하지만 여러분이 마시고있는 원두를 로스팅하는 로스팅기계는 깨끗할까?? 라는 생각 해보신 적 있으신가요?? 오늘은 여러분이 마시는 원두를 볶는 로스팅기계는 깨끗한가 에 대해 알아보겠습니다!! 먼저 로스팅기계의 구조부터 알아보겠습니다 위 사진이 로스팅기계의 구조 및 명칭인데요 통상적으로 로스팅기계를 세척한다고 하면 댐퍼,쿨러,호퍼,배출구를 중점으로 세척 및 청소를 해줍니다. 유튜브에서 로스팅기계 세척영상에서 세척하는 부분들이 바로 이 부분들 입니다. 혹시 지금까.. 2024. 3. 5. 최고급 원두를 로스팅 하는 방법_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 정말 오랜만에 포스팅 작성을 해 보는 것 같습니다. 저희 커피화로의 원두를 알아봐 주시는 분들이 늘어나면서 로스팅 용량이 늘어나면서 많이 바빠져 포스팅을 많이 하지 못했었습니다;; 앞으로는 자주 공들여 포스팅 하도록 하겠습니다^^ 오늘 포스팅 주제는 최고급 원두를 로스팅 하는 방법 입니다. 여러분들은 최고급 원두 하면 어떤 원두가 떠오르시나요?? 배전도가 일정한 원두가 될 수 있고, 그냥 마셨을 때 맛있는 원두가 최고급 원두라고 생각하실 수 있습니다. 하지만 제가 생각하는 최고급 원두는 깨끗한 원두 라고 생각합니다. 최근 저희 로스터리에 직접 원두를 방문하여 구매해주신 고객님이 계셨습니다. 최고급 원두를 로스팅 하신다고 해서 어떤 원두인지 궁금해서 먹어보고 싶어서 구매 하신다.. 2024. 2. 21. 나한테 딱 맞는 커피를 찾는 방법_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다^^ 새해가 된지 벌써 4일이나 지났네요ㅎㅎ 새해에는 좋은 일만 가득하여야 할텐데 과연 행복한 한 해가 될지 설렘반 걱정반 인 것 같습니다. 오늘 해볼 포스팅은 자신에게 가장 잘 맞는 커피 찾는법 입니다. 어떤분들은 산미가 적고 고소한 원두를 선호하시는 반면 다른분들은 산미가 뚜렷한 원두를 선호하시는 분들도 계실겁니다. 그런데 어떤 원두가 산미가 있고, 고소한 맛이 있는지 잘 모르시는 분들이 많을 것입니다. 오늘은 그래서 자기가 딱 좋아할 수 있는 커피를 찾는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. 커피의 맛과 향을 찾을 때 가장 중요하게 보셔야 할 것은 저는 '컵노트' 라고 생각합니다. 컵노트란, 커피를 마셨을 때 과일이나 꽃, 견과류 와 같은 것에느 느낄 수 있는 맛과 향의 특징을 .. 2024. 1. 4. 이전 1 2 다음
