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로스팅10

베트남의 커피는 우리나라랑 다를까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 조금 특별한 포스팅을 작성해볼까 합니다. 바로 베트남의 커피에 대해 작성해 보려 합니다. 최근, 저는 베트남 다낭에 다녀오게 되었는데요, 저도 커피를 로스팅하는 사람인만큼, 베트남에서는 어떤 커피가 있는지 궁금했습니다. 그래서 가장먼저가서 카페쓰어다 라는 커피를 마셔 보았습니다. 베트남 가보신 분들은 한번쯤 들어보셨을 법한 커피입니다. 쓰어는 연유를 뜻하고 다는 얼음을 뜻하는데요, 베트남의 로부스타원두를 드립하여 연유와 섞어 마시는 커피입니다. 저는 다낭 호이안 올드타운에 위치해있는 Faifo Coffee라는 카페에 가 보았는데요 3층전망대로 가게되면 밤에는 정말 멋진 올드타운의 야경이 보입니다. 가격은 대략 4만5000동 정도 이구요 우리나라돈으로 환산하면 2200원.. 2023. 11. 7.
케냐AA는 어떤 원두일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 오늘은 커피원두에 대해 포스팅 해볼 텐데요, 그중에서도 고급 원두로 유명한 케냐AA 원두에 대해 알아보겠습니다!! 먼저 케냐 옆에 붙어있는 AA의 의미부터 알아보겠습니다. AA는 케냐에서 재배된 생두의 등급을 뜻합니다. 케냐의 원두는 두가지의 분류과정을 거치는데요, 1차적으로 스크린사이즈가 17~18인 경우에는 AA, 스크린사이즈가 15~16인 경우에 AB로 분류합니다. 그다음에는 맛과 향으로 2차분류를하게 됩니다. 원두의 향미,바디감등 품질과 맛으로 다시 구별을 하게 되는데 스페셜티급 원두를 TOP, 프리미엄급 원두를 PLUS, 그 외 일반등급의 원두는 FAQ로 구별하고 있습니다. 제 개인적인 견해를 덧붙이자면, TOP등급과 FAQ의 맛과 향 차이가 크게 느껴지진 않았습니.. 2023. 11. 2.
드리퍼의 재질에는 어떤 차이가 있을까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 여러분들은 집에서 커피를 자주 내려 드시나요?? 요즘 홈카페를 즐기시는 분들이 점점 늘어나면서, 집에서 직접 드립해서 커피를 드시는 분들이 많아졌는데요, 그런데, 커피 드리퍼도 재질마다 특징이 다 다르다는 점, 알고계셨나요?? 플라스틱,세라믹,유리,동,스테인레스 등 다양한 재질의 드리퍼가 있습니다. 오늘은 플라스틱,유리,세라믹 드리퍼에 대해 어떤 장,단점이있고 어떤 특징이 있는지 알아보겠습니다!! 1. 세라믹 드리퍼 세라믹 드리퍼는 가장먼저 열 보존이 뛰어납니다. 한번 예열을 하게 되면 드리퍼의 온도가 잘 떨어지지 않기 때문에 추출 시간이 오래 걸리는 정드립,점드립을 할 때 좋은 재질입니다. 하지만 세라믹은 깨질 위험이 높고, 예열을 하는데 시간이 소요됩니다. 그렇기 때문에 .. 2023. 10. 30.
커피원두는 어떻게 보관해야 할까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 요즘 커피를 카페에서 사 드시는 분들도 많지만, 가정에서 원두를 직접 내려 드시는 분들도 많은데요, 그런데 가정에서 내려 드시는 분들이 원두를 어떻게 보관해야 하는지 잘 모르시는 분들도 많은 것 같았습니다. 그래서 이번에는 원두를 어떤식으로 보관하는 것이 효과적인지 알아보도록 하겠습니다!! 그전에 알아야 할 것은 가장 신선하고 맛있게 마시는 방법은 1주일 내에 원두를 모두 소진하는 것!! 알고 계시면 좋을 것 같습니다. 일단 알려진 보관방법으로는 냉동보관,지퍼백에보관,아로마밀폐용기보관,일반밀폐용기보관 등 이 있는데요 냉동보관에 대해서 먼저 이야기 해 보겠습니다. 보관방법은 간단합니다 비닐봉지에 밀봉시킨 후 소분하여 냉동실에 넣어두면 되는데요, 냉동보관을 하면 커피원두의 맛이 .. 2023. 10. 27.