참숯직화9 3월, 봄이 찾아오는 달에 마시기 좋은 커피원두_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 이제 진짜 따듯한 봄이 찾아오는 것 같습니다. 아침저녁으로는 쌀쌀하지만 낮에는 정말 따듯한 나날이 이어지고 있습니다. tmi 이지만 저희 커피화로는 저번주에 mbc지역방송에서 방영하는 '생활력' 프로그램에 출연하게 되어 금요일에 촬영을 진행하였습니다, 다음주 화요일 오후6시에 방영될 예정이라고 하니 충북지역에 계신 분들은 한번 시청해 주시면 감사하겠습니다^^ 오늘 포스팅은 따뜻한 봄에 마시기 좋은 커피원두를 한번 소개해 보려고 합니다. 바로 브라질 옐로우버번 원두입니다. 브라질 옐로우버번은 아몬드, 마카다미아 와 같은 견과류 계열의 고소함이 첫맛으로 느껴지고, 끝으로 갈 수록 단맛이 입안을 맴도는 특징을 가진 원두입니다. 그렇기 때문에 그냥 아메리카노만 마셔도 매력적이고, 쿠.. 2024. 3. 18. 커피로스팅 기계는 세척할 수 있을까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요?? 커피화로 입니다^^ 여러분들은 커피로스팅을 직접 해보셨나요?? 홈로스팅을 하게되면 채프나 원두에서 나오는 연기 때문에 가정집에서 로스팅하기는 쉽지 않아 커피는 카페에서 사먹거나 시중에 파는 원두를 구매하여 마시곤 합니다. 하지만 여러분이 마시고있는 원두를 로스팅하는 로스팅기계는 깨끗할까?? 라는 생각 해보신 적 있으신가요?? 오늘은 여러분이 마시는 원두를 볶는 로스팅기계는 깨끗한가 에 대해 알아보겠습니다!! 먼저 로스팅기계의 구조부터 알아보겠습니다 위 사진이 로스팅기계의 구조 및 명칭인데요 통상적으로 로스팅기계를 세척한다고 하면 댐퍼,쿨러,호퍼,배출구를 중점으로 세척 및 청소를 해줍니다. 유튜브에서 로스팅기계 세척영상에서 세척하는 부분들이 바로 이 부분들 입니다. 혹시 지금까.. 2024. 3. 5. 원두를 밀폐용기에 포장하게 된 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 저희 커피화로 로스터리에 직접 찾아오시는 분들이 요즘 많아졌습니다. 이렇게 저희 커피화로에 관심을 가져주셔서 항상 감사할 따름인데요, 그런데, 방문해 주시는 분들이 자주 이런 질문을 하십니다. '원두를 봉투에 포장해도 되는데 밀폐용기에 포장하는 이유가 있나요??' 다른 원두 로스터리에서 포장하는 방식이 대부분 원두봉투에 포장하는 방식이기 때문에 밀폐용기에 포장하는 것이 생소해 보일 수 있다고 생각이 들었습니다. 그래서 이번 포스팅은 왜 커피화로는 밀폐용기에 포장하는지 이유를 적어보려 합니다. 1.원두의 향미보존 커피를 가정에서 보관하는 방법은 기본적으로 밀폐용기에 원두를 담아 상온에서 보관하는 것입니다. 원두를 비닐봉지나, 봉투의 입구가 열려있는 채로 보관을 하게 된다면 3일.. 2024. 2. 26. 직접 제작한 로스팅머신 으로 로스팅하는 로스터리_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 요즘 날씨가 풀리는 것 같다가도 다시 추워지는 그런 나날입니다. 이럴 때 꼭 저는 따뜻한 2샷 아메리카노가 떠오르기도 합니다. 여러분들도 그러신가요?? 오늘 해볼 포스팅은 커희 커피화로에서 참숯직화로스팅을 위해 직접 제작한 로스팅 기계를 소개 해 보려 합니다. 커피화로 라는 로스터리를 오픈 하기 전에 정말 고민이 많았던 부분이기도 합니다. 참숯직화원두 라는 큰 틀도 정해지고, 포장방식 등등 대부분 구상이 되었으나 숯을 넣어 로스팅 할 수 있는 기계를 찾을 수 없었고, 어렵게 찾았어도 1kg 정도의 소용량만 로스팅 할 수 있는 가정용 로스팅 머신 뿐이었습니다. 그래서 로스팅기계를 직접 만들기로 하였습니다. 겉으로 보기에는 뭔가 부족해 보이고 고급스러워 보이지는 못하지만 참숯직화.. 2024. 2. 26. 이전 1 2 3 다음
