케냐AA6 참숯직화로스팅을 아무나 하지 못하는 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 이제 새해가 다가오고 있습니다. 여러분들은 2023년 잘 보내셨는지요?? 2024년에는 모든 사람들이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘 포스팅 해 볼 주제는 참숯에 관련된 내용인데요, 저희 커피화로는 국산참숯을 사용하여 직화로스팅하는 방식으로 원두를 로스팅 하고 있습니다. 그래서 참숯으로 로스팅할 때 중요한 것, 그리고 참숯직화로스팅을 쉽게 할 수 없는 이유에 대해 말해보겠습니다. 커피로스팅에서 가장 중요한 것은 커피가 타지 않도록 화력을 조절해 주는 것입니다. 이건 일반 로스팅에서도 중요한 부분입니다. 하지만 참숯직화는 이 화력조절이 정말 쉽지가 않습니다. 가스불은 불 세기를 줄였다 늘렸다 할 수 있지만, 참숯은 불이 한번붙으면 인위적으로 조절이 안되기.. 2023. 12. 29. 내가 참숯으로 직화로스팅 하게 된 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 다들 크리스마스 잘 보내셨나요?? 24일에 눈이오면서 올해는 화이트 크리스마스 이브였어서 아주 낭만적인 크리스마스 였던 것 같습니다^^ 오늘은 제가 어쩌다가?? 왜?? 참숯으로 커피를 로스팅 하게 되었는지 써 보려 합니다. 직화로스팅은 종종 들어본 적이 있으시겠지만, 참숯으로 직화로스팅 한다는 것은 생소하실 것 같습니다. 저도 예전에는 고기만 구워먹어봤지 커피를 로스팅 할거라고는 생각하지 못했습니다. 옛날부터 저희 가족은 고기를 구워먹으러 계곡이나 캠핑들을 많이 다녔었는데요, 그때마다 숯을 사가서 숯불에 고기를 구워먹곤 했습니다. 그런데 문득 생각이 든 것이, 숯불에 고기를 구워먹어도 맛있는데, 다른것을 굽거나 볶으면 맛있지 않을까?? 라는 생각이 문득 들었습니다. 그때마침 .. 2023. 12. 26. 이런 분들에게 추천하고 싶은 커피원두_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘 포스팅도 저희 원두를 소개하는 글을 작성해 보려 하는데요, 꼭 저희 원두를 드셔보셨으면 하는 분들이 있어 포스팅을 하게 되었습니다. 이 포스팅을 보시고 '어?난데?' 하시는 분들께선 한번쯤 저희 원두를 경험해 보시는것도 나쁘지 않을 것이라 생각합니다. 첫번째로 커피를 드시면 속이 불편하셨던 분들입니다. 많은 분들이 아침에 피곤함을 덜어보려 많이들 커피를 드십니다. 하지만 몇몇 커피를 드시는 분들 중에서 커피를 마시면 속이 불편하다는 분들이 계셨습니다. 왜그럴까??? 생각해 보고 여러 정보들을 찾아보다가 커피생두가 가공,유통되는 과정에서 흙먼지,곰팡이독소 등 여러 이물질들이 섞일 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 이 이물질들을 최소화 하여 로스팅 할 수 있도록 방법.. 2023. 12. 13. 참숯으로 직화로스팅한 커피원두 소개_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 저희 커피화로의 원두이야기를 조금 해볼까 합니다. 그동안 다양한 커피이야기를 작성했지만 정작 저희원두 이야기는 생각보다 많이 하지 않았던거 같습니다. 그래서 오늘은 커피화로의 원두를 소개하는 포스팅을 작성해 보려고 합니다. 저희 커피화로는 항상 최고의 품질의 원두를 유지시키는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 커피화로는 커피를 드시는 모든 분들이 항상 높은 품질의 신선한 원두로 건강한 커피를 드리는 것을 가장 큰 목표로 하고 있습니다. 그래서 로스팅 전에 항상 빼놓지 않고 로스팅 양이 많아도 핸드픽으로 결점두를 골라내는 과정을 빠뜨리지 않고 거치고 있습니다. 다른분들은 핸드픽을 굉장히 안일하게 생각하시거나, 좋은 생두를 쓰면 된다고 이야기 하십니다. 하지만 스페셜티 등급.. 2023. 12. 12. 이전 1 2 다음
