원두보관5 원두를 밀폐용기에 포장하게 된 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 저희 커피화로 로스터리에 직접 찾아오시는 분들이 요즘 많아졌습니다. 이렇게 저희 커피화로에 관심을 가져주셔서 항상 감사할 따름인데요, 그런데, 방문해 주시는 분들이 자주 이런 질문을 하십니다. '원두를 봉투에 포장해도 되는데 밀폐용기에 포장하는 이유가 있나요??' 다른 원두 로스터리에서 포장하는 방식이 대부분 원두봉투에 포장하는 방식이기 때문에 밀폐용기에 포장하는 것이 생소해 보일 수 있다고 생각이 들었습니다. 그래서 이번 포스팅은 왜 커피화로는 밀폐용기에 포장하는지 이유를 적어보려 합니다. 1.원두의 향미보존 커피를 가정에서 보관하는 방법은 기본적으로 밀폐용기에 원두를 담아 상온에서 보관하는 것입니다. 원두를 비닐봉지나, 봉투의 입구가 열려있는 채로 보관을 하게 된다면 3일.. 2024. 2. 26. 참숯으로 직화로스팅한 커피원두 소개_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 저희 커피화로의 원두이야기를 조금 해볼까 합니다. 그동안 다양한 커피이야기를 작성했지만 정작 저희원두 이야기는 생각보다 많이 하지 않았던거 같습니다. 그래서 오늘은 커피화로의 원두를 소개하는 포스팅을 작성해 보려고 합니다. 저희 커피화로는 항상 최고의 품질의 원두를 유지시키는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 커피화로는 커피를 드시는 모든 분들이 항상 높은 품질의 신선한 원두로 건강한 커피를 드리는 것을 가장 큰 목표로 하고 있습니다. 그래서 로스팅 전에 항상 빼놓지 않고 로스팅 양이 많아도 핸드픽으로 결점두를 골라내는 과정을 빠뜨리지 않고 거치고 있습니다. 다른분들은 핸드픽을 굉장히 안일하게 생각하시거나, 좋은 생두를 쓰면 된다고 이야기 하십니다. 하지만 스페셜티 등급.. 2023. 12. 12. 좋은 커피원두를 구매하는 방법_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 좋은 커피원두를 구매하는 노하우에 대해 이야기 해 보려 합니다. 사람들에 따라서 커피의 취향과 입맛은 다 다를 수 있지만, 커피의 품질,신선도는 커피를 마시는 모두가 동일하게 좋은 원두만 마실 수 있어야 한다고 생각합니다. 그래서 오늘은 많은 사람들이 좋은 커피를 마실 수 있도록 좋은 원두를 구매하는 방법을 알려 드리도록 하겠습니다. 가장 첫번째로, FRESH, 신선함 입니다. 대부분의 커피를 즐기시는 분들은 커피의 다양한 맛, 기분좋은 향미의 매력에 커피를 즐기실 것입니다. 하지만 많은 분들이 커피 그라인더를 갖고 계시지 않아 분쇄된 원두를 구매하십니다. 원두는 분쇄하는 순간부터 약2~3일 이 지나면 원두의 향미가 빠져버리게 됩니다. 분쇄된 원두를 구매하시게 되면 우.. 2023. 11. 23. 어떤 원두가 가장 신선한 원두일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 커피초보 분들이 알고계시면 좋을 것 같은 주제로 포스팅 해 보겠습니다. 이번 포스팅은 어떤 커피원두가 신선한 원두일까?? 입니다. 가정에서 커피원두를 드립하시는 분들이나, 자동 커피 머신이 있으신 분들은 집에서 원두를 자주 다루실 것입니다. 그런데 여러분들은 어떤원두가 품질좋고 신선한 원두인지 구별하실 수 있나요?? 오늘은 신선한 커피에 대해 이야기 해 보겠습니다. 가장먼저 신선한 커피원두를 구별하는 방법은 커피를 드립했을 때 부풀어오르는 커피번의 크기 입니다. 저번 포스팅에서 말씀드린 적도 있지만, 커피원두는 로스팅을 한 직후부터 가스가 배출되기 시작합니다. 그래서 이 가스를 어느정도 배출시키기 위해 대게싱이라는 과정도 거치게 됩니다. 커피번은 원두속에 남아있던 가스.. 2023. 11. 14. 이전 1 2 다음
