커피로스팅 기계는 세척할 수 있을까??_커피화로 커피포스팅

안녕하세요?? 커피화로 입니다^^

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여러분들은 커피로스팅을 직접 해보셨나요??

홈로스팅을 하게되면 채프나 원두에서 나오는 연기 때문에

가정집에서 로스팅하기는 쉽지 않아 커피는 카페에서 사먹거나

시중에 파는 원두를 구매하여 마시곤 합니다.

하지만 여러분이 마시고있는 원두를 로스팅하는 로스팅기계는 깨끗할까??

라는 생각 해보신 적 있으신가요??

오늘은 여러분이 마시는 원두를 볶는 로스팅기계는 깨끗한가 에 대해 알아보겠습니다!!

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먼저 로스팅기계의 구조부터 알아보겠습니다

위 사진이 로스팅기계의 구조 및 명칭인데요

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통상적으로 로스팅기계를 세척한다고 하면

댐퍼,쿨러,호퍼,배출구를 중점으로 세척 및 청소를 해줍니다.

유튜브에서 로스팅기계 세척영상에서 세척하는 부분들이 바로 이 부분들 입니다.

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혹시 지금까지 이상한점 느끼지 못하셨나요???

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커피원두가 들어가는곳,나오는곳,식히는곳은 모두 청소를 하는데

정작 커피가볶아지는 드럼은 왜 청소를 하지 않을까요???

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정확하게 이야기하면 드럼부분은 안하는것이아니라 못하는 것 입니다.

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커피로스팅을 할 때에는 200℃ 이상되는 열로 로스팅을 합니다.

커피가 볶이는 이 드럼이 높은 열을 받게 되면 변형이 일어나게 되고

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드럼을 탈착하면 변형된 모양으로 인해 재장착이 불가능해 집니다.

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또한, 로스팅 기계를 분해, 조립에 능숙하지 않으면 분해가 매우 힘듭니다.

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그렇기 때문에 정작 커피가 직접적으로 볶이는 로스팅 드럼은 세척이 불가능한 것이죠.

 

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TMI이지만 저희 커피화로는 로스팅 기계를 탈부착 할 수 있도록 직접 제작하여

로스팅하기 전,후로 항상 세척해 줍니다^^;;

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여러분들은 커피로스터기가 세척을 하는지 안하는지 알고 계셨나요?? ​

이제는 커피원두를 선택하실 때도 로스팅기계를 잘 세척하는지

관심을 가져보시면 좋을 것 같습니다^^

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​ http://smartstore.naver.com/cafehr

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