과테말라안티구아8 내가 참숯으로 직화로스팅 하게 된 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 다들 크리스마스 잘 보내셨나요?? 24일에 눈이오면서 올해는 화이트 크리스마스 이브였어서 아주 낭만적인 크리스마스 였던 것 같습니다^^ 오늘은 제가 어쩌다가?? 왜?? 참숯으로 커피를 로스팅 하게 되었는지 써 보려 합니다. 직화로스팅은 종종 들어본 적이 있으시겠지만, 참숯으로 직화로스팅 한다는 것은 생소하실 것 같습니다. 저도 예전에는 고기만 구워먹어봤지 커피를 로스팅 할거라고는 생각하지 못했습니다. 옛날부터 저희 가족은 고기를 구워먹으러 계곡이나 캠핑들을 많이 다녔었는데요, 그때마다 숯을 사가서 숯불에 고기를 구워먹곤 했습니다. 그런데 문득 생각이 든 것이, 숯불에 고기를 구워먹어도 맛있는데, 다른것을 굽거나 볶으면 맛있지 않을까?? 라는 생각이 문득 들었습니다. 그때마침 .. 2023. 12. 26. 이런 분들에게 추천하고 싶은 커피원두_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘 포스팅도 저희 원두를 소개하는 글을 작성해 보려 하는데요, 꼭 저희 원두를 드셔보셨으면 하는 분들이 있어 포스팅을 하게 되었습니다. 이 포스팅을 보시고 '어?난데?' 하시는 분들께선 한번쯤 저희 원두를 경험해 보시는것도 나쁘지 않을 것이라 생각합니다. 첫번째로 커피를 드시면 속이 불편하셨던 분들입니다. 많은 분들이 아침에 피곤함을 덜어보려 많이들 커피를 드십니다. 하지만 몇몇 커피를 드시는 분들 중에서 커피를 마시면 속이 불편하다는 분들이 계셨습니다. 왜그럴까??? 생각해 보고 여러 정보들을 찾아보다가 커피생두가 가공,유통되는 과정에서 흙먼지,곰팡이독소 등 여러 이물질들이 섞일 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 이 이물질들을 최소화 하여 로스팅 할 수 있도록 방법.. 2023. 12. 13. 참숯으로 직화로스팅한 커피원두 소개_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 저희 커피화로의 원두이야기를 조금 해볼까 합니다. 그동안 다양한 커피이야기를 작성했지만 정작 저희원두 이야기는 생각보다 많이 하지 않았던거 같습니다. 그래서 오늘은 커피화로의 원두를 소개하는 포스팅을 작성해 보려고 합니다. 저희 커피화로는 항상 최고의 품질의 원두를 유지시키는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 커피화로는 커피를 드시는 모든 분들이 항상 높은 품질의 신선한 원두로 건강한 커피를 드리는 것을 가장 큰 목표로 하고 있습니다. 그래서 로스팅 전에 항상 빼놓지 않고 로스팅 양이 많아도 핸드픽으로 결점두를 골라내는 과정을 빠뜨리지 않고 거치고 있습니다. 다른분들은 핸드픽을 굉장히 안일하게 생각하시거나, 좋은 생두를 쓰면 된다고 이야기 하십니다. 하지만 스페셜티 등급.. 2023. 12. 12. 커피생두는 씻으면 안되는걸까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘 해볼 이야기는 커피생두를 과연 씻으면 안되는가?? 에 대한 이야기 입니다. 여러분들은 커피생두를 로스팅 하기 전에 씻는 과정을 거친다고 알고 계시나요?? 보통 생두를 가공하는과정에서 세척을 거친다고 많이 알고 계시는 것을 알 수 있었습니다. 하지만 생두가 완전히 가공된 후에는 세척을 하지 않고 바로 로스팅 된다는 것을 알고 계셨나요?? 저도 다른 로스터의 커피들을 많이 마셔보았지만, 생두를 세척한 후 로스팅하는 원두는 아직까지 보지 못했습니다. 그럼 생두를 왜?? 세척해야 하는지 알고 계시나요?? 지금부터 꼭 생두를 세척하고 로스팅 해야하는 이유를 이야기 해 보겠습니다. 흔히 원산지에서 생두를 가공하는 방식은 워시드,네추럴로 구분 할 수 있는데요, 저 공법이 생두를 가공.. 2023. 12. 11. 이전 1 2 다음
