케냐AA6 커피생두는 씻으면 안되는걸까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘 해볼 이야기는 커피생두를 과연 씻으면 안되는가?? 에 대한 이야기 입니다. 여러분들은 커피생두를 로스팅 하기 전에 씻는 과정을 거친다고 알고 계시나요?? 보통 생두를 가공하는과정에서 세척을 거친다고 많이 알고 계시는 것을 알 수 있었습니다. 하지만 생두가 완전히 가공된 후에는 세척을 하지 않고 바로 로스팅 된다는 것을 알고 계셨나요?? 저도 다른 로스터의 커피들을 많이 마셔보았지만, 생두를 세척한 후 로스팅하는 원두는 아직까지 보지 못했습니다. 그럼 생두를 왜?? 세척해야 하는지 알고 계시나요?? 지금부터 꼭 생두를 세척하고 로스팅 해야하는 이유를 이야기 해 보겠습니다. 흔히 원산지에서 생두를 가공하는 방식은 워시드,네추럴로 구분 할 수 있는데요, 저 공법이 생두를 가공.. 2023. 12. 11. 케냐AA는 어떤 원두일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 오늘은 커피원두에 대해 포스팅 해볼 텐데요, 그중에서도 고급 원두로 유명한 케냐AA 원두에 대해 알아보겠습니다!! 먼저 케냐 옆에 붙어있는 AA의 의미부터 알아보겠습니다. AA는 케냐에서 재배된 생두의 등급을 뜻합니다. 케냐의 원두는 두가지의 분류과정을 거치는데요, 1차적으로 스크린사이즈가 17~18인 경우에는 AA, 스크린사이즈가 15~16인 경우에 AB로 분류합니다. 그다음에는 맛과 향으로 2차분류를하게 됩니다. 원두의 향미,바디감등 품질과 맛으로 다시 구별을 하게 되는데 스페셜티급 원두를 TOP, 프리미엄급 원두를 PLUS, 그 외 일반등급의 원두는 FAQ로 구별하고 있습니다. 제 개인적인 견해를 덧붙이자면, TOP등급과 FAQ의 맛과 향 차이가 크게 느껴지진 않았습니.. 2023. 11. 2. 이전 1 2 다음
