콜롬비아수프리모7 참숯으로 직화로스팅한 커피원두 소개_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 저희 커피화로의 원두이야기를 조금 해볼까 합니다. 그동안 다양한 커피이야기를 작성했지만 정작 저희원두 이야기는 생각보다 많이 하지 않았던거 같습니다. 그래서 오늘은 커피화로의 원두를 소개하는 포스팅을 작성해 보려고 합니다. 저희 커피화로는 항상 최고의 품질의 원두를 유지시키는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 커피화로는 커피를 드시는 모든 분들이 항상 높은 품질의 신선한 원두로 건강한 커피를 드리는 것을 가장 큰 목표로 하고 있습니다. 그래서 로스팅 전에 항상 빼놓지 않고 로스팅 양이 많아도 핸드픽으로 결점두를 골라내는 과정을 빠뜨리지 않고 거치고 있습니다. 다른분들은 핸드픽을 굉장히 안일하게 생각하시거나, 좋은 생두를 쓰면 된다고 이야기 하십니다. 하지만 스페셜티 등급.. 2023. 12. 12. 커피생두는 씻으면 안되는걸까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘 해볼 이야기는 커피생두를 과연 씻으면 안되는가?? 에 대한 이야기 입니다. 여러분들은 커피생두를 로스팅 하기 전에 씻는 과정을 거친다고 알고 계시나요?? 보통 생두를 가공하는과정에서 세척을 거친다고 많이 알고 계시는 것을 알 수 있었습니다. 하지만 생두가 완전히 가공된 후에는 세척을 하지 않고 바로 로스팅 된다는 것을 알고 계셨나요?? 저도 다른 로스터의 커피들을 많이 마셔보았지만, 생두를 세척한 후 로스팅하는 원두는 아직까지 보지 못했습니다. 그럼 생두를 왜?? 세척해야 하는지 알고 계시나요?? 지금부터 꼭 생두를 세척하고 로스팅 해야하는 이유를 이야기 해 보겠습니다. 흔히 원산지에서 생두를 가공하는 방식은 워시드,네추럴로 구분 할 수 있는데요, 저 공법이 생두를 가공.. 2023. 12. 11. 콜롬비아수프리모 는 어떤 원두일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 저희 커피화로가 로스팅 하고있는 커피원두를 소개해 드리려고 합니다. 이번에 포스팅할 원두는 콜롬비아수프리모 원두인데요, 첫맛에서는 상큼한 과일에서 느낄 수 있었던 부드러운산미 와 마지막에 올라오는 향미가 매력적인 원두입니다. 품종은 Castillo라는 품종이고, 후일라에서 재배된 품종입니다. 산미가 있는 원두를 선호하시는 분들은 아주 매력적인 원두라고 생각하실 것입니다. 이 원두는 어느곳에서도 보실 수 없었던 원두이실 것입니다. 이유는 로스팅 전, 생두를 깨끗이 세척하여 참숯으로 직화로스팅한 원두이기 때문입니다 . 참숯으로 직화로스팅한 원두도 흔히 볼 수 없는데, 생두를 세척하고, 로스팅한 원두는 더욱 보시지 못한 원두일 것입니다. 생두를 세척한 이유는 생두가 가공,유.. 2023. 12. 6. 이전 1 2 다음
