드립커피6 추운날에는 커피맛이 달라질까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 1월도 이제 중반을 달려가고 있고, 설날도 점점 다가오고 있습니다. 여러분들은 2024년의 출발이 어떠셨나요?? 저희 커피화로도 올해 더 좋은 품질의 원두를 로스팅 할 수 있도록 노력하는 한 해가 되려 합니다. 그런 의미 에서 막간 홍보(?) 를 하자면 저희 커피화로의 원두는 트라이탄 보틀에 선물용 박스로 포장하여 원두를 판매하고 있습니다. 친척과 지인들 중 커피를 좋아하는 분이 계시다면 하나 선물해 보시는건 어떠신가효??ㅎㅎㅎ http://smartstore.naver.com/cafehr https://store.kakao.com/cafehr 카카오톡 스토어 커피화로 국내산 참숯으로 직화로스팅하는 커피화로 입니다. store.kakao.com 커피화로 : 네이버쇼핑 스마트스.. 2024. 1. 18. 커피에 기름이 많으면 안좋은 커피일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 비가 오려는지 오늘하루는 흐릿흐릿한 날이네요. 이런날에 개인적으로 부드러운 산미가 느껴지는 콜롬비아 원두를 내려먹으면 잘 어울리는 것 같습니다. 오늘 해볼 포스팅은 커피원두에 기름이 많으면 좋지 않은 원두인가?? 에 대해 이야기 해 보겠습니다. 대부분의 사람들은 원두에 기름이 맺히게 되면 신선하지 못한 원두, 안좋은 원두라고 생각하시기도합니다. 오늘 이 편견을 깨기 위해 포스팅을 한번 해 보겠습니다. 먼저 원두의 성분부터 보겠습니다. 원두가 되기 전의 생두는 본질적으로 지방성분을 가지고 있습니다. 대체척으로 9~18%의 지방을 포함하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러니까 로스팅이 되기 전, 생두일 때 부터 기름은 이미 있었다는 것 입니다. 그렇다면 왜 생두일 때는 안보이다.. 2024. 1. 5. 커피를 드립할때 뜸을 들이는 이유는 무엇일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로입니다. 약간의 공백을 거치고 나름 오랜만에 포스팅을 작성하는 것 같습니다. 어떤 내용들을 블로그에 적는것이 좋을지도 생각하고, 저희 커피화로의 원두에 대한 연구도 생각하며 공백을 가졌던 것 같습니다. 이번 포스팅은 커피를 드립할 때 왜 뜸을 들이는지에 대한 포스팅 입니다. 여러분들은 집, 혹은 사무실 등에서 커피를 직접 드립하여 내려보신 적이 있으신가요?? 커피를 드립할 때 가장 먼저 거치는 과정이 바로 뜸들이기 과정인데요, 여러분들은 왜?? 뜸을 들인 후 드립하는지 알고 계신가요?? 오늘은 그 이유에 대해 자세히 알아보겠습니다. 먼저 뜸을 들이는 과정에 대한 용어는 '브루잉'이라고 합니다. 브루잉을 하는 이유는 여러가지가 있는데요, 이산화탄소 가스배출,커피의 성분들을 잘 녹이기 위함.. 2023. 12. 5. 어떤 원두가 가장 신선한 원두일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 커피초보 분들이 알고계시면 좋을 것 같은 주제로 포스팅 해 보겠습니다. 이번 포스팅은 어떤 커피원두가 신선한 원두일까?? 입니다. 가정에서 커피원두를 드립하시는 분들이나, 자동 커피 머신이 있으신 분들은 집에서 원두를 자주 다루실 것입니다. 그런데 여러분들은 어떤원두가 품질좋고 신선한 원두인지 구별하실 수 있나요?? 오늘은 신선한 커피에 대해 이야기 해 보겠습니다. 가장먼저 신선한 커피원두를 구별하는 방법은 커피를 드립했을 때 부풀어오르는 커피번의 크기 입니다. 저번 포스팅에서 말씀드린 적도 있지만, 커피원두는 로스팅을 한 직후부터 가스가 배출되기 시작합니다. 그래서 이 가스를 어느정도 배출시키기 위해 대게싱이라는 과정도 거치게 됩니다. 커피번은 원두속에 남아있던 가스.. 2023. 11. 14. 이전 1 2 다음
