원두추천30 고소하고 단맛이 많이나는 원두는 어떤 원두일까?_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 2024년 새해가 밝았습니다. 올해는 모두가 고민거리 없이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 어떤원두가 고소한 맛이 나고 단맛이 많이나는 원두인지 한번 알아보겠습니다. 대한민국 사람들은 대체적으로 산미가 있는 원두보다 고소한,단맛의 원두를 선호하는 분이 좀 더 많은 것 같습니다. 저도 로스팅을 해오면서 많은 분들과 커피에 대해 이야기를 나누어 보면, 거의 80% 정도는 산미가 있는 케냐,콜롬비아 원두보다 브라질, 과테말라와 같은 강한 바디감을 가진 원두나 단맛이 기본 베이스인 원두를 많이 선호하신다는 것을 느낄 수 있었습니다. 사실 단맛이 나는 원두는 품종이나 재배 지역에 따라 나타나기도 하지만, 로스팅 배전도에 따라서 바디감이 짙어지기도 하는데요, .. 2024. 1. 2. 참숯직화로스팅을 아무나 하지 못하는 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 이제 새해가 다가오고 있습니다. 여러분들은 2023년 잘 보내셨는지요?? 2024년에는 모든 사람들이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘 포스팅 해 볼 주제는 참숯에 관련된 내용인데요, 저희 커피화로는 국산참숯을 사용하여 직화로스팅하는 방식으로 원두를 로스팅 하고 있습니다. 그래서 참숯으로 로스팅할 때 중요한 것, 그리고 참숯직화로스팅을 쉽게 할 수 없는 이유에 대해 말해보겠습니다. 커피로스팅에서 가장 중요한 것은 커피가 타지 않도록 화력을 조절해 주는 것입니다. 이건 일반 로스팅에서도 중요한 부분입니다. 하지만 참숯직화는 이 화력조절이 정말 쉽지가 않습니다. 가스불은 불 세기를 줄였다 늘렸다 할 수 있지만, 참숯은 불이 한번붙으면 인위적으로 조절이 안되기.. 2023. 12. 29. 재배고도가 높으면 커피가 맛있어질까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로입니다. 크리스마스가 지나고 점점 날씨가 풀려가는 느낌이 드는 나날입니다. 이런 때에는 따뜻한 아메리카노 한잔이 떠오르기도 합니다. 오늘 포스팅해볼 주제는 생두를 재배해는 고도가 높으면 커피가 맛있어질까?? 라는 주제로 포스팅 해 보겠습니다. 가장 먼저, 고도가높으면 높을수록 일교차가 커지게 됩니다. 해발고도100m당 0.67도의 온도가 떨어진다고 합니다. 해가 떨어지면 산에서 내려오는 바람으로 온도가 급격하게 떨어져 일교차가 커지는 것이죠. 높은 지대에서 생육되는 생두들은 일교차로 인해 덥고춥고를 반복하며 이완,수축을 하게 됩니다. 생두는 이런 과정을 계속 거치며 밀도가 높아지게 되고, 따듯한 지역에서 생육되는 생두보다 더욱 단단한 생두가 됩니다. 단단해 졌다는 것은 생두 내부에 있는.. 2023. 12. 28. 내가 참숯으로 직화로스팅 하게 된 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 다들 크리스마스 잘 보내셨나요?? 24일에 눈이오면서 올해는 화이트 크리스마스 이브였어서 아주 낭만적인 크리스마스 였던 것 같습니다^^ 오늘은 제가 어쩌다가?? 왜?? 참숯으로 커피를 로스팅 하게 되었는지 써 보려 합니다. 직화로스팅은 종종 들어본 적이 있으시겠지만, 참숯으로 직화로스팅 한다는 것은 생소하실 것 같습니다. 저도 예전에는 고기만 구워먹어봤지 커피를 로스팅 할거라고는 생각하지 못했습니다. 옛날부터 저희 가족은 고기를 구워먹으러 계곡이나 캠핑들을 많이 다녔었는데요, 그때마다 숯을 사가서 숯불에 고기를 구워먹곤 했습니다. 그런데 문득 생각이 든 것이, 숯불에 고기를 구워먹어도 맛있는데, 다른것을 굽거나 볶으면 맛있지 않을까?? 라는 생각이 문득 들었습니다. 그때마침 .. 2023. 12. 26. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음
