직화원두25 브라질 옐로우버번은 어떤 커피일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 오늘은 원두를 소개하는 글을 한번 써볼까 합니다. 바로 브라질 옐로우버번 이라는 원두인데요, 단맛과 고소한 맛이 많이 느껴져서 저희 커피화로 원두 중에서도 많은 분들이 선호해 주시는 원두이기도 합니다. 오늘 소개해 드리는 원두는 브라질의 Cabo Varde 지역에서 재배된 옐로우버번 품종입니다. 옐로우버번 원두는 아몬드와 마카다미아와 같은 고소함과 끝에서 도는 단맛이 가장 큰 특징입니다. 이 원두의 다른 특징으로는 배전도를 약하게 로스팅 하게되면 떫은 맛이 강해지는 특징이 있습니다. 그래서 저희도 고소한맛과 단맛을 더욱 잘 낼수 있도록 배전도를 시티에서 풀시티 사이로 유지하고 있습니다. 또한 옐로우 버번은 생두가 열에 민감한 특성을 가지고 있어 열조절을 다 많이 신경써야 하.. 2023. 12. 20. 이런 분들에게 추천하고 싶은 커피원두_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘 포스팅도 저희 원두를 소개하는 글을 작성해 보려 하는데요, 꼭 저희 원두를 드셔보셨으면 하는 분들이 있어 포스팅을 하게 되었습니다. 이 포스팅을 보시고 '어?난데?' 하시는 분들께선 한번쯤 저희 원두를 경험해 보시는것도 나쁘지 않을 것이라 생각합니다. 첫번째로 커피를 드시면 속이 불편하셨던 분들입니다. 많은 분들이 아침에 피곤함을 덜어보려 많이들 커피를 드십니다. 하지만 몇몇 커피를 드시는 분들 중에서 커피를 마시면 속이 불편하다는 분들이 계셨습니다. 왜그럴까??? 생각해 보고 여러 정보들을 찾아보다가 커피생두가 가공,유통되는 과정에서 흙먼지,곰팡이독소 등 여러 이물질들이 섞일 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 이 이물질들을 최소화 하여 로스팅 할 수 있도록 방법.. 2023. 12. 13. 참숯으로 직화로스팅한 커피원두 소개_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 저희 커피화로의 원두이야기를 조금 해볼까 합니다. 그동안 다양한 커피이야기를 작성했지만 정작 저희원두 이야기는 생각보다 많이 하지 않았던거 같습니다. 그래서 오늘은 커피화로의 원두를 소개하는 포스팅을 작성해 보려고 합니다. 저희 커피화로는 항상 최고의 품질의 원두를 유지시키는 것을 가장 중요하게 생각합니다. 커피화로는 커피를 드시는 모든 분들이 항상 높은 품질의 신선한 원두로 건강한 커피를 드리는 것을 가장 큰 목표로 하고 있습니다. 그래서 로스팅 전에 항상 빼놓지 않고 로스팅 양이 많아도 핸드픽으로 결점두를 골라내는 과정을 빠뜨리지 않고 거치고 있습니다. 다른분들은 핸드픽을 굉장히 안일하게 생각하시거나, 좋은 생두를 쓰면 된다고 이야기 하십니다. 하지만 스페셜티 등급.. 2023. 12. 12. 어떤 원두가 가장 신선한 원두일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 커피초보 분들이 알고계시면 좋을 것 같은 주제로 포스팅 해 보겠습니다. 이번 포스팅은 어떤 커피원두가 신선한 원두일까?? 입니다. 가정에서 커피원두를 드립하시는 분들이나, 자동 커피 머신이 있으신 분들은 집에서 원두를 자주 다루실 것입니다. 그런데 여러분들은 어떤원두가 품질좋고 신선한 원두인지 구별하실 수 있나요?? 오늘은 신선한 커피에 대해 이야기 해 보겠습니다. 가장먼저 신선한 커피원두를 구별하는 방법은 커피를 드립했을 때 부풀어오르는 커피번의 크기 입니다. 저번 포스팅에서 말씀드린 적도 있지만, 커피원두는 로스팅을 한 직후부터 가스가 배출되기 시작합니다. 그래서 이 가스를 어느정도 배출시키기 위해 대게싱이라는 과정도 거치게 됩니다. 커피번은 원두속에 남아있던 가스.. 2023. 11. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
