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홈카페21

드리퍼의 재질에는 어떤 차이가 있을까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 여러분들은 집에서 커피를 자주 내려 드시나요?? 요즘 홈카페를 즐기시는 분들이 점점 늘어나면서, 집에서 직접 드립해서 커피를 드시는 분들이 많아졌는데요, 그런데, 커피 드리퍼도 재질마다 특징이 다 다르다는 점, 알고계셨나요?? 플라스틱,세라믹,유리,동,스테인레스 등 다양한 재질의 드리퍼가 있습니다. 오늘은 플라스틱,유리,세라믹 드리퍼에 대해 어떤 장,단점이있고 어떤 특징이 있는지 알아보겠습니다!! 1. 세라믹 드리퍼 세라믹 드리퍼는 가장먼저 열 보존이 뛰어납니다. 한번 예열을 하게 되면 드리퍼의 온도가 잘 떨어지지 않기 때문에 추출 시간이 오래 걸리는 정드립,점드립을 할 때 좋은 재질입니다. 하지만 세라믹은 깨질 위험이 높고, 예열을 하는데 시간이 소요됩니다. 그렇기 때문에 .. 2023. 10. 30.
분쇄된 원두를 사면 안되는 이유_커피화로의 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 최근 코로나19를 기점으로 가정에서 원두를 사서 커피를 내려드시는 분들이 늘어나기 시작했는데요 그런데 몇몇 분들은 원두 분쇄기가 없어 분쇄한 원두를 구매한다는 이야기를 몇번 들었던 기억이 있습니다. 그래서 오늘은 분쇄된 원두를 사면 안되는 이유에대해 이야기 해 보겠습니다. “분쇄된 원두를 사면 굳이 따로 분쇄할 필요도 없고 좋은거 아닌가요??” 물론 분쇄된 원두를 구매하면 바로 추출할 수 있어 편하긴 합니다. 하지만 커피원두의 품질상태 맛과 향은 마치 제가 사둔 주식처럼 뚝뚝 떨어질 것입니다. 일단 원두를 분쇄할 경우, 분쇄한 순간부터 향이 날아가기 시작합니다. 공기와 접촉하는 면이 많아지는 것이 원인인데요, 보통 분쇄하면 1주일은 괜찮다고들 하지만, 제가 실험해본 결과 분.. 2023. 10. 26.
커피생두는 어떻게 만들어질까?? 가공법을 알아보자_커피화로의 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 여러분들은 커피생두가 어떻게 만들어지는지 알고 계시나요?? 생두가 만들어지는 과정은 여러가지가 있는데요, 펄프드네추럴,워시드,무산소 등등 많은 방법으로 커피생두가 만들어지고 있습니다. 이번 포스팅은 다양한 커피생두의 가공법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 자연건조(Natural Processing) 네추럴가공 으로 불리는 자연건조법은 주로 물이부족한 아프리카 지역에서 적용하는 방식이며, 커피가공법 중 가장 오래된 방식이기도 합니다. 농장에서 수확한 커피체리를 바닥에 넓게 펴서 햇볕에 말린 후 껍질을 벗겨내는 가공방식입니다. 자연건조 방식의 장점으로는 특별한 작업과정이 없어 생산단가가 저렴하고, 껍질 내부에 있던 과육이 생두에 스며들어 과일에서 느낄 수 있는 향미와 단맛이 .. 2023. 10. 25.
핸드픽을 꼭 해야하는 이유_커피화로의 커피로스팅 안녕하세요 커피화로 입니다 이 글이 커피화로의 두번째 포스팅이네요^^ 이제 막 시작한 새싹 블로그인 만큼 더욱 열심히 써 보겠습니다!! 이번 주제는 핸드픽의 중요성 입니다!!! 여러분들은 커피생두를 본 적이 있으신가요?? 의외로 많은 분들이 커피생두가 어떻게 생겼는지 잘 모르시는 분들이 많더라구요!! 그런데 이 커피생두가 의외로 결점이 많다는 것 알고 계신가요?? 깨진 생두, 벌레먹은 생두, 과숙성된 생두 등 다양한 종류의 결점두가 존재 하는데요, 이렇게 문제가 있는 생두를 골라내는 작업을 핸드픽이라고 합니다. 핸드픽 작업을 거치게되면 깨끗하고 좋은 생두만이 로스팅 되어 원두 자체의 품질 뿐만 아니라 원두의 맛도 깔끔해지고, 생두품종의 다양한 맛의 특징들을 더욱 잘 느낄 수 있는 장점이 있습니다. 그렇다.. 2023. 10. 23.