분류 전체보기44 커피를 드립할때 뜸을 들이는 이유는 무엇일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로입니다. 약간의 공백을 거치고 나름 오랜만에 포스팅을 작성하는 것 같습니다. 어떤 내용들을 블로그에 적는것이 좋을지도 생각하고, 저희 커피화로의 원두에 대한 연구도 생각하며 공백을 가졌던 것 같습니다. 이번 포스팅은 커피를 드립할 때 왜 뜸을 들이는지에 대한 포스팅 입니다. 여러분들은 집, 혹은 사무실 등에서 커피를 직접 드립하여 내려보신 적이 있으신가요?? 커피를 드립할 때 가장 먼저 거치는 과정이 바로 뜸들이기 과정인데요, 여러분들은 왜?? 뜸을 들인 후 드립하는지 알고 계신가요?? 오늘은 그 이유에 대해 자세히 알아보겠습니다. 먼저 뜸을 들이는 과정에 대한 용어는 '브루잉'이라고 합니다. 브루잉을 하는 이유는 여러가지가 있는데요, 이산화탄소 가스배출,커피의 성분들을 잘 녹이기 위함.. 2023. 12. 5. 좋은 커피원두를 구매하는 방법_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 좋은 커피원두를 구매하는 노하우에 대해 이야기 해 보려 합니다. 사람들에 따라서 커피의 취향과 입맛은 다 다를 수 있지만, 커피의 품질,신선도는 커피를 마시는 모두가 동일하게 좋은 원두만 마실 수 있어야 한다고 생각합니다. 그래서 오늘은 많은 사람들이 좋은 커피를 마실 수 있도록 좋은 원두를 구매하는 방법을 알려 드리도록 하겠습니다. 가장 첫번째로, FRESH, 신선함 입니다. 대부분의 커피를 즐기시는 분들은 커피의 다양한 맛, 기분좋은 향미의 매력에 커피를 즐기실 것입니다. 하지만 많은 분들이 커피 그라인더를 갖고 계시지 않아 분쇄된 원두를 구매하십니다. 원두는 분쇄하는 순간부터 약2~3일 이 지나면 원두의 향미가 빠져버리게 됩니다. 분쇄된 원두를 구매하시게 되면 우.. 2023. 11. 23. 왜 커피가 건강에 좋지 않다고 할까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다 혹시 여러분들은 커피가 몸에 안 좋으니 마시지 말라는 이야기를 들어보신적 있으신가요?? tv프로그램이나 유튜브에서 의학전문가,건강전문가들이 커피를 많이 마시면 좋지 않다는 이야기를 보고 들으신적이 있으실 텐데요, 그렇다면 왜?? 커피가 몸에 안좋다는 이야기가 나올까요?? 한번 알아보겠습니다. 첫번째, 과도한 로스팅 때문입니다. 사실 원두 자체에는 폴리페놀,클로로제닉산 등 항암물질이 존재 하는데요, 하지만 이 항암물질은 로스팅을 하면 할수록 열에 의해 점점 소실되고, 벤조피렌 이라고 하는 발암물질이 점점 발생을 하게 됩니다. 그래서 로스팅을 길게 할 수록 항암물질은 줄어들고, 발암물질이 발생할 가능성이 높기 때문에 커피가 몸에 좋지 않다고 인식할 수 있습니다. 하지만 로스팅의 배.. 2023. 11. 17. 어떤 원두가 가장 신선한 원두일까??_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 오늘은 커피초보 분들이 알고계시면 좋을 것 같은 주제로 포스팅 해 보겠습니다. 이번 포스팅은 어떤 커피원두가 신선한 원두일까?? 입니다. 가정에서 커피원두를 드립하시는 분들이나, 자동 커피 머신이 있으신 분들은 집에서 원두를 자주 다루실 것입니다. 그런데 여러분들은 어떤원두가 품질좋고 신선한 원두인지 구별하실 수 있나요?? 오늘은 신선한 커피에 대해 이야기 해 보겠습니다. 가장먼저 신선한 커피원두를 구별하는 방법은 커피를 드립했을 때 부풀어오르는 커피번의 크기 입니다. 저번 포스팅에서 말씀드린 적도 있지만, 커피원두는 로스팅을 한 직후부터 가스가 배출되기 시작합니다. 그래서 이 가스를 어느정도 배출시키기 위해 대게싱이라는 과정도 거치게 됩니다. 커피번은 원두속에 남아있던 가스.. 2023. 11. 14. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 다음
