분류 전체보기44 나한테 딱 맞는 커피를 찾는 방법_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다^^ 새해가 된지 벌써 4일이나 지났네요ㅎㅎ 새해에는 좋은 일만 가득하여야 할텐데 과연 행복한 한 해가 될지 설렘반 걱정반 인 것 같습니다. 오늘 해볼 포스팅은 자신에게 가장 잘 맞는 커피 찾는법 입니다. 어떤분들은 산미가 적고 고소한 원두를 선호하시는 반면 다른분들은 산미가 뚜렷한 원두를 선호하시는 분들도 계실겁니다. 그런데 어떤 원두가 산미가 있고, 고소한 맛이 있는지 잘 모르시는 분들이 많을 것입니다. 오늘은 그래서 자기가 딱 좋아할 수 있는 커피를 찾는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. 커피의 맛과 향을 찾을 때 가장 중요하게 보셔야 할 것은 저는 '컵노트' 라고 생각합니다. 컵노트란, 커피를 마셨을 때 과일이나 꽃, 견과류 와 같은 것에느 느낄 수 있는 맛과 향의 특징을 .. 2024. 1. 4. 좋은 카페에 잘 어울리는 커피원두_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 요즘 경기불황이 일어나면서 카페든 로스터리든 모두가 힘든 그런 시기인 것 같습니다. 카페를 운영하다 끝을 맺은 분들도 계시고 다른분께 카페를 넘겨드리는 분도 계시는 등 많은 분들이 힘든 나날을 겪고 있습니다. 이런 어려움 속에서도 카페를 운영하시고자 계획하는 분들도 계실테고, 앞으로 카페를 운영하고 싶으신 분들도 계실 것입니다. 요즘에는 전국 어디를 돌아다녀도 카페는 항상 보일 정도로 정말 많은 카페가 존재하는데요, 하지만 그 수많은 카페 중에서 '좋은카페' 를 찾기란 쉽지 않습니다. 대부분 커피와 같은 음료 보다 인테리어를 더욱 돋보이게 하여 시각적 감성만을 추구하는 카페나 빽X방, XX즈커피 등 저렴한 가격의 테이크아웃 전문 프랜차이즈가 거의 대부분입니다. 그러나 이마저도.. 2024. 1. 3. 고소하고 단맛이 많이나는 원두는 어떤 원두일까?_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다!! 2024년 새해가 밝았습니다. 올해는 모두가 고민거리 없이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 어떤원두가 고소한 맛이 나고 단맛이 많이나는 원두인지 한번 알아보겠습니다. 대한민국 사람들은 대체적으로 산미가 있는 원두보다 고소한,단맛의 원두를 선호하는 분이 좀 더 많은 것 같습니다. 저도 로스팅을 해오면서 많은 분들과 커피에 대해 이야기를 나누어 보면, 거의 80% 정도는 산미가 있는 케냐,콜롬비아 원두보다 브라질, 과테말라와 같은 강한 바디감을 가진 원두나 단맛이 기본 베이스인 원두를 많이 선호하신다는 것을 느낄 수 있었습니다. 사실 단맛이 나는 원두는 품종이나 재배 지역에 따라 나타나기도 하지만, 로스팅 배전도에 따라서 바디감이 짙어지기도 하는데요, .. 2024. 1. 2. 참숯직화로스팅을 아무나 하지 못하는 이유_커피화로 커피포스팅 안녕하세요 커피화로 입니다. 이제 새해가 다가오고 있습니다. 여러분들은 2023년 잘 보내셨는지요?? 2024년에는 모든 사람들이 낭만있게 사는 그런 한 해가 되었으면 좋겠습니다. 오늘 포스팅 해 볼 주제는 참숯에 관련된 내용인데요, 저희 커피화로는 국산참숯을 사용하여 직화로스팅하는 방식으로 원두를 로스팅 하고 있습니다. 그래서 참숯으로 로스팅할 때 중요한 것, 그리고 참숯직화로스팅을 쉽게 할 수 없는 이유에 대해 말해보겠습니다. 커피로스팅에서 가장 중요한 것은 커피가 타지 않도록 화력을 조절해 주는 것입니다. 이건 일반 로스팅에서도 중요한 부분입니다. 하지만 참숯직화는 이 화력조절이 정말 쉽지가 않습니다. 가스불은 불 세기를 줄였다 늘렸다 할 수 있지만, 참숯은 불이 한번붙으면 인위적으로 조절이 안되기.. 2023. 12. 29. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 11 다음
